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L’Heptaméron des Gourmets

ou les délices de la cuisine Française

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Lauréat livres pratiques

Qu’est ce que l’Heptaméro?

LIVRE DE RÉFÉRENCE DE LA GASTRONOMIE, l’Heptaméron des Gourmets ou les délices de la cuisine française mêle des recettes de l’illustre chef Edouard Nignon et des récits signés d’écrivains en vogue au début du XXème siècle (Guillaume Apollinaire, Henri de Régnier, etc.). Chacune des sept journées en pays de Cocagne est accompagnée des menus du déjeuner et du dîner. L’Heptaméron constitue un témoignage rare des us et coutumes culinaires de l’époque (la première édition date de 1919).

Le Mot de l’Éditeur

« PREMIER GESTE DE LA MAISON D’ÉDITION NUNCHI, la réédition du livre de référence de la gastronomie s’est imposée comme une évidence. Symboliquement d’abord, l’Heptaméron pose le sujet de la table qui sera au cœur de toutes nos éditions, et affirme notre niveau d’exigence. A sa sortie déjà en 1919, l’Heptaméron était une œuvre d’art totale. Par le soin apporté au papier, à l’impression, aux gravures. Par la contribution d’écrivains de renom, inédite pour un livre de cuisine. Et par le talent de Nignon évidemment. Près d’un siècle plus tard, la magie opère encore. Comme l’exprime parfaitement Emmanuel Rubin dans la préface de l’album, le chef nantais excelle dans ses recettes à démontrer l’étendue de son talent, nourri d’une existence de labeur, de recherche et de réflexion et nous éblouit par l’intelligence de ses associations. Au passage, parcourir l’Heptaméron, c’est aussi découvrir l’origine de plats proposés aujourd’hui encore par nos plus grands chefs. Plus prosaïquement enfin, en consultant l’édition de 1919, j’ai observé que sa rareté et son état n’invitait pas forcément à plonger dans l’œuvre avec passion. Aussi ai-je eu à cœur de proposer une nouvelle version de ce monument culinaire qui rende possible son utilisation par un cuisinier. »

L'emballage Japonais

L’Art de l’Emballage Japonais

INSPIRÉ PAR LES US ET COUTUMES JAPONAISES, NUNCHI accorde à cette édition de l’Heptaméron des Gourmets un soin identique à celui apporté à une céramique japonaise. Quintessence de l’esthétisme et du savoir-faire japonais, les céramiques Edo sont des œuvres dites silencieuses préservées du chaos extérieur par plusieurs épaisseurs. Protégées par un tissu et présentées dans une boîte en bois calligraphiée, elles se dévoilent aux regards dans un temps suspendu, sacralisé.

Le Processus de Création

Une œuvre totale pour un chef d’œuvre de la littérature culinaire.

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Maître papetier, typographe d’art, maître d’art en héliogravure… découvrez les
talents intervenus dans la réédition de l’Heptaméron des Gourmets.
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La Dive cocagne

En supplément, l’album composé de la préface d’Emmanuel Rubin, d’une chronologie de la vie de l’auteur, d’extraits du manuscrit original et de menus du restaurant Larue.
Extrait de la Préface d’Emmanuel Rubin: sa Bibliothèque Gastronomique Idéale

dive cocague
L'héptaméron des gourmets

L’Heptaméron des Gourmets

1 9198 777

Ou les délices de la cuisine Française

ÉDITION NUMÉROTÉE DE 1 À 7 :
8 777€ Imprimée sur grand papier japonais Washi, accompagnée de 7 héliogravures sur plaque de cuivre.
ÉDITION NUMÉROTÉE DE 8 à 78 :
2 777€ Imprimée sur grand papier japonais Washi.
ÉDITION NUMÉROTÉE DE 79 à 777 :
1 919€ Imprimée sur papier Moulin traditionnel Zerkall et grand papier japonais Washi.

CHAQUE ÉDITION CONTIENT :
Une boite en papier Washi traditionnel et paille de riz peinte, calligraphiée, signée et numérotée par Young Suk Kum. Une boite en bois dessinée, signée et numérotée par Andrea Branzi. Un Boro brodé à partir de tissus anciens du Japon par Satomi Sakuma. Un livre imprimé en typographie par Pascal Duriez, accompagné d’héliogravures imprimées en taille douce par Fanny Boucher, d’ornements et lettrines en lithographie dessinés par Jean Pierre Lacaze, avec une couverture en papier Washi traditionnel à base de Kozo vert fabriqué par Benoit Dudognon et Stéphanie Allard

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Description

LIVRE DE RÉFÉRENCE DE LA GASTRONOMIE, l’Heptaméron des Gourmets ou les délices de la cuisine française mêle des recettes de l’illustre chef Edouard Nignon et des récits signés d’écrivains en vogue au début du XXème siècle (Guillaume Apollinaire, Henri de Régnier, etc.). Chacune des sept journées en pays de Cocagne est accompagnée des menus du déjeuner et du dîner, et illustrée d’une gravure xxx. L’Heptaméron constitue un témoignage rare des us et coutumes culinaires de l’époque (la première édition date de 1919).

Informations complémentaires

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