Skip links

L’Heptaméron des Gourmets

ou les délices de la cuisine Française

Add to basket

What is the Heptaméro?

THE REFERENCE BOOK OF GASTRONOMY, the L’Heptaméron des Gourmets or “the delights of French cuisine” combines recipes by the illustrious chef Edouard Nignon, and stories by writers in vogue in the early twentieth century like Guillaume Apollinaire and Henri de Regnier among others. Each of the seven days in the “land of Cockaigne” is accompanied by lunch and dinner menus. The L’Heptaméron is a rare testimony to the culinary traditions and customs of the time (the first edition dates from 1919).

A Word from the Publisher

“AS NUNCHI DESIGN HOUSE’S FIRST VENTURE, the reissue of this reference book of gastronomy seemed a natural choice. Symbolically, the L’Heptaméron is about the table, a subject that will be at the heart of all our editions, and it is a testimony to the high demands we place on such works. When first released in 1919, the L’Heptaméron was a complete work of art. For the care taken with its paper, printing, and engraving, along with the contributions made by renowned writers, all unprecedented for a cookbook. And of course there was the talent of Nignon himself. Nearly a century later, the magic is still there. As Emmanuel Rubin perfectly expresses in the book’s preface, the chef from Nantes excels through his recipes to demonstrate the extent of his talent, nourished by the task, research and reflection, and dazzles us with the intelligent choices of his associations. To browse through the L’Heptaméron is also to discover the origin of dishes still prepared today by our greatest chefs. More prosaically, when consulting the 1919 edition, I observed that its rarity and its condition did not invite me to plunge passionately into the work. So I wanted to offer a new version of this culinary monument that a cook could use.”

L'emballage Japonais

The Art of Japanese Packaging

INSPIRED BY JAPANESE TRADITIONS, NUNCHI gives this edition of the L’Heptaméron des Gourmets all the care and attention given to a Japanese ceramic piece. Quintessence of aesthetics and Japanese know-how, Edo ceramics are so-called silent works preserved from the outer chaos by several layers. Protected by fabric and presented in box with calligraphy and then a wooden box, it appears as though suspended in sacred time.

The creative Process

A complete masterpiece of culinary literature.

Discover video

7 videos

Master papermaker, art typographer, master in the art of heliogravure… discover the talents that are all part of this re-edition of the L’Heptaméron des Gourmets.
See videos

La Dive cocagne

As a supplement, the album that includes a preface by Emmanuel Rubin, a chronology of the
author’s life, extracts from the original manuscripts and menus from the Larue restaurant.

dive cocague
L'héptaméron des gourmets

L’Heptaméron des Gourmets

1 9198 777

Ou les délices de la cuisine Française

ÉDITION NUMÉROTÉE DE 1 À 7 :
8 777€ Imprimée sur grand papier japonais Washi, accompagnée de 7 héliogravures sur plaque de cuivre.
ÉDITION NUMÉROTÉE DE 8 à 78 :
2 777€ Imprimée sur grand papier japonais Washi.
ÉDITION NUMÉROTÉE DE 79 à 777 :
1 919€ Imprimée sur papier Moulin traditionnel Zerkall et grand papier japonais Washi.

CHAQUE ÉDITION CONTIENT :
Une boite en papier Washi traditionnel et paille de riz peinte, calligraphiée, signée et numérotée par Young Suk Kum. Une boite en bois dessinée, signée et numérotée par Andrea Branzi. Un Boro brodé à partir de tissus anciens du Japon par Satomi Sakuma. Un livre imprimé en typographie par Pascal Duriez, accompagné d’héliogravures imprimées en taille douce par Fanny Boucher, d’ornements et lettrines en lithographie dessinés par Jean Pierre Lacaze, avec une couverture en papier Washi traditionnel à base de Kozo vert fabriqué par Benoit Dudognon et Stéphanie Allard

SKU: N/A
Clear

Description

LIVRE DE RÉFÉRENCE DE LA GASTRONOMIE, l’Heptaméron des Gourmets ou les délices de la cuisine française mêle des recettes de l’illustre chef Edouard Nignon et des récits signés d’écrivains en vogue au début du XXème siècle (Guillaume Apollinaire, Henri de Régnier, etc.). Chacune des sept journées en pays de Cocagne est accompagnée des menus du déjeuner et du dîner, et illustrée d’une gravure xxx. L’Heptaméron constitue un témoignage rare des us et coutumes culinaires de l’époque (la première édition date de 1919).

Informations complémentaires

Sélectionnez une version :

Édition numérotée de 1 à 7, Édition numérotée de 8 à 78, Édition numérotée de 79 à 777

L’Heptaméron des Gourmets

ou les délices de la cuisine Française

Voir les vidéos Acheter
Lauréat livres pratiques

Qu’est ce que l’Heptaméro?

LIVRE DE RÉFÉRENCE DE LA GASTRONOMIE, l’Heptaméron des Gourmets ou les délices de la cuisine française mêle des recettes de l’illustre chef Edouard Nignon et des récits signés d’écrivains en vogue au début du XXème siècle (Guillaume Apollinaire, Henri de Régnier, etc.). Chacune des sept journées en pays de Cocagne est accompagnée des menus du déjeuner et du dîner. L’Heptaméron constitue un témoignage rare des us et coutumes culinaires de l’époque (la première édition date de 1919).

Le Mot de l’Éditeur

« PREMIER GESTE DE LA MAISON D’ÉDITION NUNCHI, la réédition du livre de référence de la gastronomie s’est imposée comme une évidence. Symboliquement d’abord, l’Heptaméron pose le sujet de la table qui sera au cœur de toutes nos éditions, et affirme notre niveau d’exigence. A sa sortie déjà en 1919, l’Heptaméron était une œuvre d’art totale. Par le soin apporté au papier, à l’impression, aux gravures. Par la contribution d’écrivains de renom, inédite pour un livre de cuisine. Et par le talent de Nignon évidemment. Près d’un siècle plus tard, la magie opère encore. Comme l’exprime parfaitement Emmanuel Rubin dans la préface de l’album, le chef nantais excelle dans ses recettes à démontrer l’étendue de son talent, nourri d’une existence de labeur, de recherche et de réflexion et nous éblouit par l’intelligence de ses associations. Au passage, parcourir l’Heptaméron, c’est aussi découvrir l’origine de plats proposés aujourd’hui encore par nos plus grands chefs. Plus prosaïquement enfin, en consultant l’édition de 1919, j’ai observé que sa rareté et son état n’invitait pas forcément à plonger dans l’œuvre avec passion. Aussi ai-je eu à cœur de proposer une nouvelle version de ce monument culinaire qui rende possible son utilisation par un cuisinier. »

L'emballage Japonais

L’Art de l’Emballage Japonais

INSPIRÉ PAR LES US ET COUTUMES JAPONAISES, NUNCHI accorde à cette édition de l’Heptaméron des Gourmets un soin identique à celui apporté à une céramique japonaise. Quintessence de l’esthétisme et du savoir-faire japonais, les céramiques Edo sont des œuvres dites silencieuses préservées du chaos extérieur par plusieurs épaisseurs. Protégées par un tissu et présentées dans une boîte en bois calligraphiée, elles se dévoilent aux regards dans un temps suspendu, sacralisé.

Le Processus de Création

Une œuvre totale pour un chef d’œuvre de la littérature culinaire.

Voir la vidéo

7 vidéos

Maître papetier, typographe d’art, maître d’art en héliogravure… découvrez les
talents intervenus dans la réédition de l’Heptaméron des Gourmets.
Voir les vidéos

La Dive cocagne

En supplément, l’album composé de la préface d’Emmanuel Rubin, d’une chronologie de la vie de l’auteur, d’extraits du manuscrit original et de menus du restaurant Larue.
Extrait de la Préface d’Emmanuel Rubin: sa Bibliothèque Gastronomique Idéale

dive cocague
L'héptaméron des gourmets

L’Heptaméron des Gourmets

1 9198 777

Ou les délices de la cuisine Française

ÉDITION NUMÉROTÉE DE 1 À 7 :
8 777€ Imprimée sur grand papier japonais Washi, accompagnée de 7 héliogravures sur plaque de cuivre.
ÉDITION NUMÉROTÉE DE 8 à 78 :
2 777€ Imprimée sur grand papier japonais Washi.
ÉDITION NUMÉROTÉE DE 79 à 777 :
1 919€ Imprimée sur papier Moulin traditionnel Zerkall et grand papier japonais Washi.

CHAQUE ÉDITION CONTIENT :
Une boite en papier Washi traditionnel et paille de riz peinte, calligraphiée, signée et numérotée par Young Suk Kum. Une boite en bois dessinée, signée et numérotée par Andrea Branzi. Un Boro brodé à partir de tissus anciens du Japon par Satomi Sakuma. Un livre imprimé en typographie par Pascal Duriez, accompagné d’héliogravures imprimées en taille douce par Fanny Boucher, d’ornements et lettrines en lithographie dessinés par Jean Pierre Lacaze, avec une couverture en papier Washi traditionnel à base de Kozo vert fabriqué par Benoit Dudognon et Stéphanie Allard

SKU: N/A
Clear

Description

LIVRE DE RÉFÉRENCE DE LA GASTRONOMIE, l’Heptaméron des Gourmets ou les délices de la cuisine française mêle des recettes de l’illustre chef Edouard Nignon et des récits signés d’écrivains en vogue au début du XXème siècle (Guillaume Apollinaire, Henri de Régnier, etc.). Chacune des sept journées en pays de Cocagne est accompagnée des menus du déjeuner et du dîner, et illustrée d’une gravure xxx. L’Heptaméron constitue un témoignage rare des us et coutumes culinaires de l’époque (la première édition date de 1919).

Informations complémentaires

Sélectionnez une version :

Édition numérotée de 1 à 7, Édition numérotée de 8 à 78, Édition numérotée de 79 à 777